Franck Dormoy & Gabriel Etienne
Franck, Directeur adjoint
Gabriel, Responsable de production
De la distillation au vieillissement
La Distillerie La Favorite est située aux portes de Fort de France. Elle élève des rhums vieux dans la plus pure tradition martiniquaise c’est-à-dire en fûts de chêne dont les tanins les plus agressifs ont été extraits par le stockage de whisky ou de cognac.
C’est pour être gardés en bouche, et ainsi être réellement appréciés, que les rhums vieux la Favorite sont ramenés à 40°. A ce degré, l’alcool est au service des composés gustatifs du rhum et vient renforcer leurs principes sans les dominer.
